שאלות ותשובות

השינויים באריזה והפרויקט כולו נעשה בליווי של מיזם "שווה פיתוח", שותפות של “ג'וינט ישראל מעבר למגבלות”, קרנות הביטוח הלאומי וציונות 2000 לקידום מרחב צרכני שיווני לאנשים עם מוגבלות, ובשיתוף עמותות מובילות בתחום אנשים עם מוגבלות. יחד איתם פיתחנו אריזה מותאמת יותר מהאריזה הקודמת באמצעות קרטון אריזה חיצוני בעל פתיחה חדשה וקלה יותר, שקית פנימית קלה יותר לפתיחה, קוד QR שבאמצעות אפליקציות יעודיות מנגיש בשמע (אודיו) בשלוש שפות, את המידע התזונתי והאלרגני לאנשים עם לקות ראייה או עיוורון. נעשו שינויים גרפיים באריזה כמו הגדלת תאריך התפוגה, צבע ניגודי במקום ממנו פותחים את האריזה והוראות על אופן פתיחת האריזה. יש למשוך את לשונית הפתיחה כלפי חוץ. אריזת פנימית - יש לאחוז בחזיתות השקית ולמשוך כלפי חוץ.

במוצר "ברנפלקס ללא תוספת סוכר" – בתהליך הייצור לא נוסף סוכר, לא כחד סוכר (כגון גלוקוז, פרוקטוז וכו'), ולא כדו סוכר (כגון סוכרוז, לוקטוז וכו'). במקום הסוכר הרגיל, מהסוג שצוין למעלה (חד סוכר ודו סוכר), הוסף בתהליך הייצור הממתיק מלטיטול, שהוא אחד מתחליפי הסוכר הטבעיים (או בשמור האחר: סוכר אלכוהולי). מתיקות המלטיטול קרובה לשל סוכר רגיל, והוא מכיל כמחצית מהקלוריות שמכיל סוכר. פרט לכך השפעתו על הגלוקוז בדם נמוכה יותר, ולכן הממתיק מהסוג הזה מתאים יותר לאנשים סוכרתיים. יחד עם זאת, מוצר זה "ברנפלקס ללא תוספת סוכר" כן מכיל כמות קטנה של סוכרים (סוכרוז ומלטוז - סה"כ כ-1%), והוא הסוכר שמגיע מהקמחים עצמם ומלתת שעורה.

ייצור הכריות הוא דרך תהליך שנקרא אקסטרוזיה. המכונה המייצרת את הכריות, כמו גם דגני בוקר האחרים, נקראת אקסטרודר. במהלך הייצור בתוך מכונת האקסטרודר, חומרי גלם עוברים ערבוב ובישול בטמפרטורות גבוהות, ולחץ גבוה למשך זמן קצר, ולבסוף מקררים את המוצר. התהליך, הוא אינו תהליך של אפייה, ולא טיגון, ואפילו בישול יהיה שם לא הכי מדויק לתהליך (אם כי הכי קרוב להגדרה), אלא תהליך אקסטרוזיה.

לפני מספר שנים ובמסגרת תהליך עדכון אריזות ורצון לייצר נראות אחידה לכל המוצרים, הוחלט לסמן בטבלה התזונתית באופן אחיד את כל מוצרי החברה רק על פי התקנות הישראליות המחייבות התייחסות, כאשר הוויטמינים והמינרלים אינם חלק מתקנות אלו. במוצרי כריות, מלבד הסרת הסימון בטבלה התזונתית – אכן הוצאו הוויטמינים והמינרלים מהמוצרים עצמם. תהליך זה נעשה כחלק מהתפיסה והמשוב שקיבלנו מהצרכנים לאורך השנים, כי המותג כריות נצרך ומתנהג יותר כחטיף מאשר כדגני בוקר מסורתיים (הן באופן הצריכה והן בסיטואציית הצריכה), ולכן ומכל הבחינות לא היה ערך מוסף להשארת הוויטמינים והמינרלים במוצר.

כריות בלאק הוא פיתוח ייחודי הכולל שימוש באבקת קקאו כהה מאוד להשגת צבע כהה וטעם שוקולדי לכרית. אבקת הקקאו הכהה מצויה במוצרי מזון רבים ובטוחה לחלוטין לצריכה. צבע הצואה והשתן מושפע מהמזון אותו אנו צורכים, אך כל אדם מושפע ממזון באופן אחר בהתאם לרגישותו ולכמות הנאכלת.

המוצר מכיל ממתיק מסוג סוכרלוז. הסוכרלוז אינו "תורם" לערך הקלורי של המוצר ואין לו טעם לוואי. הסוכרלוז אושר לשימוש במזונות ומשקאות בכ-80 מדינות, ומאושר לשימוש על ידי משרד הבריאות הישראלי. בנוסף, המוצר מכיל פחמימות רב כהליות (מלטיטול, איזומאלט) שיש להם תכונה של מתיקות, וההבדל ביניהם לבין סוכר הוא שהערך הקלורי שלהם נמוך מסוכר (2.4 קלוריות לגרם מול 4 קלוריות לגרם בסוכר). בנוסף, הם אינם מזיקים לשיניים מכיוון שחיידקים לא יודעים לפרק אותם.

הקריטריונים לסימון מוצרים בתו איל השתנו לאחרונה, וכעת מוצרים חדשים המסומנים בבול סוכר, אינם זכאים לקבל את התו. היות והאגודה שינתה את הדין ב2021, ולמרות שברנפלקס הושק לפני מספר שנים ומתכונו לא שונה, לאור החשש מאי הבנה שעלול להיווצר כתוצאה מסימון המוצר שלנו בתו א.י.ל לצד בול סוכר, קיבלנו החלטה להסיר את התו. חשוב לציין שמתכון המוצר והערכים התזונתיים לא השתנו, מי שנהג לצרוך את המוצר יכול להמשיך לצרוך אותו בהתאם לתוכנית התזונה המותאמת לו, וביעוץ עם איש מקצוע (דיאטנית קלינית או רופא) במידת הצורך. לטובת צרכנינו הסכרתים שעדיין מעוניינים לצרוך את המוצר, להלן הסימון: מנה שמשקלה 30 גרם מכילה כ-8.16 גרם פחמימות זמינות (ללא הסיבים).

במשך שנים ברנפלקס סומן בתו אייל בהתאם לקריטריונים של אגודת הסכרת לסימון מוצרים בתו. מוצרים המסומנים עם תו א.י.ל הם מוצרים שקיבלו את האישור של האגודה הישראלית לסוכרת ועומדים בקריטריונים שנקבעו על ידה. כמות הסוכר והערכים התזונתיים הנוספים (לדוגמא סך הפחמימות, נתרן, שומן רווי) במוצר עומדים בדרישות לקבלת התו, ולכן לא נעשתה הטעיה לציבור. עם כניסת רפורמת המוצרים בתחילת 2020 התווסף למוצר בול סוכר, באותה העת עדיין עמד בקריטריונים לקבלת תו איל, כפי שאושר ע"י האגודה. החל מהשנה אגודת הסכרת החליטו לעשות שינוי בקריטריונים לסימון מוצרים בתו איל וכעת מוצר המסומן בבול סוכר אינו זכאי לקבל את התו.

30 גרם היא מנת דגני בוקר מקובלת ומומלצת ע"י ארגונים שונים בעולם. תלמה מסמנת מאז 2016 בצורה שקופה ובולטת את כמות הסוכר למנה בחזית האריזה. בטבלת הרכיבים בצד האריזה מופיעים ערכי הסוכר ומספר הכפיות גם ל- 100 גרם.  

כשאנו בתלמה מפתחים מוצרים, אנו מחליטים על כמות תוספות שתשמור על איזון בטעם ובערכים התזונתיים, ותקנה למוצר את טעמו הייחודי. בדלישקד קרמל מלוח יש כ- 18% תוספות (שקדים בקרמל מלוח ושקדים פרוסים). בדליפקאן יש כ-20% תוספות (אגוזי פקאן מקורמלים ושקדים פרוסים).

דלישקד הינו מוצר המיועד לקהל בוגר. המוצר מסומן באזהרת חנק לילדים מתחת לגיל 5 עקב תוספות השקדים המקורמלים. חשיפה ומתן של מזון לילדים צריכה להיעשות עפ"י הנחיות משרד הבריאות ולאחר עיון ברשימת הרכיבים של המוצר.

השם התקני של המוצר הוא "חרדל", מופיע מעל רשימת הרכיבים. "חרדל אמיתי" הינו שם מקובל המלווה את המוצר מזה עשרות שנים.